かぶの葉のひすいチャーハン　〜あらゆる肌のトラブルを改善するレシピ〜

かぶの葉　200g
卵　2個
長ねぎ（みじん切り）30g
桜えび　10g
中華スープの素　小さじ1
ごはん　300g
塩･こしょう　各少々
サラダ油　大さじ2

作り方

1. かぶの葉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとり、水気を絞ってこまかく刻む。
2. ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうで味付けをする。サラダ油大さじ１を熱したフライパンで半熟状のいり卵を作って取り出す。
3. 残りのサラダ油大さじ１をフライパンで熱し、１と長ねぎ、桜えびを入れて炒め合わせる。スープの素を加え、２とご飯を入れ、炒めあわせ、器にもって出来上がり。

参考カロリー　500 kcal

ここが美肌にいい！

かぶの根は淡色野菜ですが、かぶの葉は緑黄色野菜です。かぶの葉はかなり優秀な食材ですので、捨てずに必ず利用しましょう。まずはビタミンC。野菜の中でもトップクラスの含有量を誇り、シミ、ソバカス、しわ、たるみの予防・改善に役立ちます。ビタミンEも豊富で、肌のたるみをはじめ、肌の老化防止に役立ちます。β-カロテンやビタミンB2も豊富でニキビや吹き出物、乾燥肌の改善に効果抜群。カルシウムや鉄、食物繊維も豊富なかぶの葉は、肌の天敵であるストレスの解消、血行不良による肌のくすみ、便秘が原因となるニキビ・吹き出物の改善などに効果が期待でき、まさに美肌づくりに欠かせない食品のひとつです。卵はビタミンCと食物繊維が含まれていませんが、かぶの葉を一緒に調理することで、完全栄養レシピ！？が出来上がります。卵はプロテインスコア（たんぱく質の“質”をあらわす点数）が100点！で、肌にとってもいい食品。加えて、卵黄に含まれるコリンはボケや老化を防止する重要な成分です。桜えびのあの赤い色は、色素成分であるアスタキサンチンが素。アスタキサンチンは強力な抗酸化作用があり、活性酸素の除去にはたらきます。ビタミンEも豊富なので、かぶの葉同様に肌の老化防止やシミ対策にも有効です。