わかめと小松菜のナムル　〜食物繊維が不足がちな方へ〜

小松わかめ　15g
小松菜　1株
塩　少々
赤唐辛子　1/2本
ねぎ　10cm
にんにく　1/2片

- A -

塩　小さじ1/2
こしょう　少々
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1
ごま油　小さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

1. わかめは洗って水気をしぼり、一口大に切る。小松菜は塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水気をしぼり、３cm長さに切る。
2. 赤唐辛子は種を取ってみじん切りにし、ねぎとにんにくもみじん切りにする。
3. ２とＡをあわせ、１のわかめを和えて出来上がり。

参考カロリー　65 kcal

ここが美肌にいい！

わかめもビタミンB１が豊富なほか、食物繊維やミネラルも豊富な食材。食物繊維は便秘の解消へとはたらき、便秘が原因でニキビや吹き出物ができていると感じたら、食物繊維を積極的にとるのが大切です。わかめに含まれる水溶性食物繊維であるアルギン酸は、腸内でのコレステロールの吸収を抑制し、体内に水分を蓄えるナトリウムを体外に排出する効果がありますので、むくみの改善には効果的な一品です。同じくわかめに含まれる水溶性食物繊維であるフコイダンも余計なコレステロールを排出するはたらきがあるので、血液サラサラ効果が期待でき血行をよくし、皮膚全体が活性化されます。小松菜は、β−カロテン、ビタミンC、鉄分を豊富に含んだ野菜の中でも優秀な食材。優れた抗酸化作用で、シミ、ソバカスの改善に役立つほか、血行不良によるくすみの改善にも効果的です。β−カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変わりますが、ビタミンAは皮膚や粘膜を覆う上皮組織の分化にはたらき、肌の乾燥、かさつきを抑えるので、乾燥肌の予防・改善に効果を期待できます。ごま油はビタミンEを含む油なので、抗酸化作用が期待できます。