モロヘイヤと桜えびのかき揚げ　〜乾燥肌を治すなら効果的な一品。〜

モロヘイヤ　60g
干し桜えび　大さじ2
揚げ油　適量
レモン　1切れ

- A （衣）-

水　大さじ1
とき卵　大さじ2
小麦粉　大さじ6

作り方

1. モロヘイヤは根元を切り落とし、ざく切りにする。
2. 衣の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、モロヘイヤと干し桜えびを入れて混ぜる。
3. １８０度の揚げ油に、２を１／４ずつ木べらにのせて油の中にすべりこまし、形を丸くととのえながら揚げる。
4. 器に盛ってくし形に切ったレモンを添えて出来上がり。

参考カロリー　260 kcal

ここが美肌にいい！

野菜の中でも栄養価の特に高いモロヘイヤを使用したレシピ。ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維が豊富で、鉄やカルシウムといったミネラルも豊富。ほとんどの肌のトラブルに効果があるといっていい食材です。ビタミンAは皮膚を健康に保ち、乾燥肌の予防・改善に効果が期待できる栄養素。乾燥肌は外部の刺激に敏感で、かゆみを生じやすく、つい肌をかいてカサカサ肌が余計に悪化してしまうこともありますが、カルシウムを十分に摂取することで神経の興奮を鎮め、精神を安定させることができます。モロヘイヤ、桜えびともにカルシウムが豊富な食材ですので、乾燥肌でお悩みなら効果的な一品。ビタミンB群は不足すると腸の働きを鈍くし、便秘の原因ともなります。食物繊維とあわせてビタミンB群の摂取は便秘解消へとつながり、便秘が原因となるニキビ、吹き出物の改善に有効です。ビタミンB1は疲労をとるはたらきがあり、疲労がもととなって生じたくすみの改善に必要な栄養素。ビタミンC、ビタミンEは優れた抗酸化作用で活性酸素を除去し、シミを薄くして美白効果をもたらします。同時に肌の老化を防止し、しわ・たるみを予防します。鉄も多く含まれていますので、血行不良が原因となってできた肌のくすみにも効果があります。桜えびは、赤い色素成分、アスタキサンチンが強力な抗酸化作用をもっているので、活性酸素を除去し美肌づくりに役立ちます。