にんじんカレー　〜栄養バランスに優れ肌を活性化〜

にんじん　3本
豚赤身ひき肉　200g
にんにく　１片
カレー粉　大さじ２
薄力粉　大さじ２
塩　小さじ１
こしょう　少々
サラダ油　大さじ2
ごはん　600g

- A -

トマト水煮缶　400g
スープの素　1個
ローリエ　1枚
水　1/2カップ

作り方

1. にんじんは皮をむいて縦半分に切り、たまねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは種を抜いて一口大に切る。
2. 鍋に油を熱し、にんにくをいため、香りが出たらたまねぎを加えて中火で炒める。
3. たまねぎが透き通ったら、にんじんを加えて全体に油がまわるよう炒めます。
4. カレー粉と小麦粉を加え、香りが立つまで炒めたら、Ａを加えてアクをすくいながら弱火で１５分煮ます。
5. 塩こしょうで味をととのえ、器に盛ったご飯にかけてできあがり。

参考カロリー　527 kcal

ここが美肌にいい！

β-カロテン豊富なにんじんは、乾燥肌の予防、改善に効果的な食材。体内に入ったβ-カロテンは必要に応じてビタミンAに変換され、肌のうるおいを保ち、肌のかさつきを予防し乾燥肌の解消に役立つ栄養素です。カレー粉は体を温めて血行を良くし、肌の新陳代謝を活発にして肌のくすみを予防してくれます。肌のくすみは疲労によって起こることも少なくありませんが、疲労回復にはビタミンB1の摂取が不可欠。豚肉はビタミンB1を豊富に含んだ食材ですので、肌のくすみでお悩みの方にはおすすめのレシピ。ほかに鉄を多く含む一品を加えるとバッチリです。