かぶの葉と厚揚げのさっと煮　〜栄養バランスに優れ肌を活性化〜

かぶの葉　150g
厚揚げ　110g
塩　少々

- A -

だし汁　1/2カップ
しょうゆ　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2

作り方

1. かぶの葉は茎の付け根をよく洗い、塩少々を加えた熱湯でゆで、3cm長さに切る。
2. 厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、水気を切って一口大に切る。
3. 鍋にAの材料を入れて中火で煮立て、煮立ったところで２の厚揚げを加えて５〜６分煮て、さらに１のかぶの葉を入れて中火で2分ほど煮て出来上がり。

参考カロリー　110 kcal

ここが美肌にいい！

真皮のコラーゲンやエラスチンの生成を促す女性ホルモン、エストロゲンは更年期とともに減少してゆき、たるみを招く原因となります。エストロゲンに似た作用をする大豆イソフラボンを積極的に摂って、たるみ予防に備えましょう。また、エストロゲンは血液中の脂質の増加を防ぐはたらきがあり、大豆イソフラボンも同様にはたらきます。女性のからだにとってもいい食材です。サプリメントから摂らずに、食品から摂るのがベターです。小松菜は、β−カロテン、ビタミンC、鉄分を豊富に含んだ野菜の中でも優秀な食材。優れた抗酸化作用で、シミ、ソバカスの改善に役立つほか、血行不良によるくすみの改善にも効果的です。β−カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変わりますが、ビタミンAは皮膚や粘膜を覆う上皮組織の分化にはたらき、肌の乾燥、かさつきを抑えるので、乾燥肌の予防・改善に効果を期待できます。かぶの葉はビタミンB2も豊富な食材です。ビタミンB2は脂質の代謝を促し、ニキビなどの肌荒れを解消するのに大事な栄養素です。