小松菜のマヨネーズ炒め　〜乾燥肌や肌の老化防止に効果的〜

小松菜　300g
ロースハム　3枚
マヨネーズ　大さじ1 1/2
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

作り方

1. 小松菜は塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でて冷水につけ、水気をしぼって3cm長さに切ります。
2. ハムは放射状に8等分します。
3. フライパンにマヨネーズを溶かし、ハムをさっと炒めます。小松菜を加えて全体にマヨネーズがいきわたったら、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。

参考カロリー　70 kcal

ここが美肌にいい！

ほうれん草と見た目だけでなく栄養成分もよく似た小松菜。しかし、各栄養素の含有量は小松菜のほうが上。ビタミン、ミネラルが豊富に含まれた緑黄色野菜です。1/2束で牛乳1本分に匹敵するカルシウムが含まれているものの、乳製品以外の食材は吸収率が低いため、たんぱく質と一緒に摂って吸収率をアップするのがポイント。そこで、ハムをちょっと追加しました。小松菜に含まれるβ-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変わり、乾燥肌を改善してくれます。肌のかゆみを和らげるためには、精神的に落ち着かせる作用をもたらすカルシウムと一緒に摂るのがベストですが、小松菜はほうれん草の3倍ものカルシウムを含んでいるので、乾燥肌でお悩みの方にはお勧めのレシピ。ビタミンC、ビタミンEも豊富なので肌の老化を防止して、しわ、たるみを予防するほか、優れた抗酸化作用で活性酸素を除去、シミを薄くする効果も期待できます。鉄も豊富に含んでいるので、血行不良が原因で生じた肌のくすみを改善する効果もあります。脂質の代謝を促すビタミンB2も豊富ですので、ニキビ、吹き出物でお悩みの方もどうぞ。