納豆入り麻婆豆腐　〜栄養バランスに優れ肌を活性化〜

納豆　50g
木綿豆腐　1丁
豆板醤　大さじ1/2
豚ひき肉　80g
塩　少々
酒　少々
ごま油　大さじ1
チキンスープ　160cc
片栗粉　適量
ねぎのみじん切り　大さじ2

- A -

しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ1

作り方

1. 納豆は包丁でたたいてひき割り状にし、豆板醤を混ぜ合わせる。
2. 木綿豆腐は熱湯で湯通ししてさいの目状に切る。
3. 豚ひき肉は塩、酒をふって下味をつける。
4. ごま油を半分（大さじ1/2）フライパンに熱し、ひき肉を炒める。ひき肉がぽろぽろとしてきたら、１の納豆を入れて炒めあわせる。
5. ４にチキンスープと２の豆腐、Ａの調味料を加えて混ぜ合わせ、5分ほど煮る。
6. 片栗粉を水で溶いて回しいれ、全体をサッと混ぜてとろみをつける。
7. ねぎのみじん切りを全体にかけ、残りのごま油（大さじ1/2）をかけて、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。

参考カロリー　340 kcal

ここが美肌にいい！

納豆を加えたちょっと変わった麻婆豆腐。納豆と豆腐に含まれる大豆イソフラボンが、肌のたるみを予防、改善してくれます。真皮のコラーゲンやエラスチンの生成を促す女性ホルモン、エストロゲンは更年期とともに減少してゆき、たるみを招く原因となります。このエストロゲンと似た作用をするのが大豆イソフラボンです。発酵食品である納豆に含まれるナットウキナーゼは血栓を溶かす作用があり、血液をサラサラにして血行をよくし、皮膚の活性化がはかられます。豆板醤はそらまめと唐辛子でつくられた発酵食品。納豆とともに整腸作用にはたらき、便秘解消に効果をもたらしてくれます。このため、便秘が原因でできたニキビや吹き出物の改善に効果的なレシピです。ニキビは代謝がうまくできなかった脂質が毛穴に詰まって炎症を起こした結果起こりますが、この皮脂の代謝を促す栄養素がビタミンB2。納豆はビタミンB2が豊富な食品ですので、この点からもニキビ、吹き出物の改善に有効です。そのほか、ビタミンB1が豚肉や納豆に多く含まれていることから、疲労が原因で生じた肌のくすみを改善するのにもおすすめのレシピです。納豆にはカリウムも多く含まれているので、肌のむくみ予防、改善にも効果的です。