クラムチャウダー　〜豊富な鉄が肌のくすみを解消してくれます〜

あさり(むき身)　60ｇ
じゃがいも　1個
にんじん　40ｇ
たまねぎ　1/4個
ピーマン　少々
水　3/4カップ
牛乳　3/4カップ
コンソメスープの素　小さじ1
塩　適量
こしょう　少々

作り方

1. じゃがいもとにんじんは3mm厚さの半月切りにする。たまねぎとピーマンはみじん切りにする。
2. 鍋に水と１、２の材料を入れて中火で煮て、具材がやわらかくなったらあさりとピーマンを加える。
3. 牛乳を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

参考カロリー　203 kcal

ここが美肌にいい！

鉄を豊富に含んだあさりを使用したレシピ。血行不良が原因でできる肌のくすみを予防、改善してくれます。鉄はビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がアップします。このビタミンCをにんじん、じゃがいも、ピーマンで補います。じゃがいもに含まれるビタミンCはみかん並み。しかも熱を加えるとでんぷんがのり状になってビタミンCを守ることから、熱に強いビタミンCとされています。ビタミンCはシミを薄くする効果があり、美白ビタミンとも呼ばれています。あさりに多く含まれているクロムは脂質の代謝を促して、コレステロールを減らすはたらきもあります。にんじんに含まれるβ-カロテンは乾燥肌の改善に有効。乾燥肌特有の肌のかゆみを抑えるためには、興奮を鎮め精神を安定させるカルシウムを一緒に摂るのが有効ですが、これを補う牛乳も使用したレシピ。牛乳はビタミンCと食物繊維を除く各種の栄養素がバランスよく含まれた、完全に近い食品です。カルシウムが豊富なことで有名で、ほかの食品と比べて効率よく吸収されます。